- गुणों से भरपूर और भारत की सबसे महंगी सब्जी है ‘गुच्छी’
Gucchi Mushroom – आपको बता दें कि जितनी महंगी ये सब्जी है उतने ही लाभकारी इसके स्वास्थ फायदे है… औषधीय गुणों से भरपूर Gucchi Mushroom के नियमित उपयोग से दिल की बीमारियां नहीं होती हैं… दिल की बीमारियों से पीड़ित लोग अगर इसे रोज थोड़ी मात्रा में ले तो उन्हें फायदा होगा… इसकी मांग सिर्फ भारत ही नहीं, बल्कि यूरोप, अमेरिका, फ्रांस, इटली और स्विट्जरलैंड जैसे देशों में भी है…
जानिए क्यों गुच्छी को संजीवनी माना जाता है –
गुच्छी का वैज्ञानिक नाम मार्कुला एस्कयुलेंटा (Marcula Esculenta) है, इसे हिमाचल में चैऊ भी कहा जाता है। यह एक मेडिसिनल मशरूम है जो 18 से 21 के तापमान के बीच प्राकृतिक रूप से उगता है. यह स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ गठिया, स्तन कैंसर, सूजन कम करने के अलावा कई दवाइयां बनाने में प्रयोग होता है।
इसमें विटामिन बी और डी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है… यही वजह है कि देश भर में इसको रामबाण औषधीय सब्जोी यानी संजीवनी बूटी के समान Gucchi Mushroom माना जाता है।
प्रधानमंत्री नरेन्द्र मोदी भी पहाड़ों में उगने वाली Gucchi Mushroom की सब्जी के मुरीद है… मोदी ने एक इंटरव्यू के दौरान कहा है कि वह हफ्ते में एक बार गुच्छी की सब्जी जरूर खाते हैं, जो उनकी बेहतर सेहत का राज भी है ….
भारत की सबसे महंगी सब्जी यानी पहाड़ी मशरूम की खेती नहीं होती है क्योंकि यह प्रकृति की कुदरती देन है… गुच्छी स्वाद में बेजोड़, विटामिन और औषधीय गुणों से भरपूर है…
गुच्छी Gucchi Mushroom को पहाड़ी लोग तो इसे कम कीमत पर बेच देते हैं, लेकिन आपकी प्लेट तक आते-आते इसके दाम बहुत अधिक हो जाते हैं… जानी-मानी शॉपिंग वेबसाइट अमेजोन पर इसकी कीमत 20 से 30 हजार रुपये प्रति किलो के बीच बताई गई है…
दिल्ली के जाने-माने फाइव स्टार होटल आईटीसी मौर्य के दमपुख्त (Dum Pukht) रेस्तरां में इसकी सब्जी का दाम 2050 रुपये और गुच्छी कबाब की कीमत 1490 रुपये है…
गुरुग्राम स्थित साइबर सिटी के रेस्तरां पंजाब ग्रिल में तंदूरी गुच्छी की कीमत 1195 रुपये है, और इस रेस्तरां में गुच्छी पुलाव की कीमत 1045 रुपये है
प्राकृतिक रूप से उपजी गुच्छी में जो विशेषताएं हैं, इसी कारण यूरोप, अमेरिका, फ्रांस, स्विट्जरलैंड और इटली में इस गुच्छी की मांग है… करीब दो साल पूर्व प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने गुच्छी सब्जी के बारे में बताया था…
